Petit-déjeuner

Melkkos (porridge sucré au lait)

Porridge sud-africain de semoule ou de farine de maïs cuit dans du lait sucré et parfumé à la cannelle. C'est un petit-déjeuner réconfortant, traditionnellement servi les matins froids.

25 min
4 personnes
Facile
Économique
🇿🇦 Afrique du Sud

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Finition

1 c. à café Cannelle en poudre
1 c. à soupe Beurre

Épices & assaisonnement

Cannelle en poudre

Selon tes envies

50 g Raisins secs

Préparation

Dans une casserole, porte le lait à frémissement avec le bâton de cannelle et le sel.
Délaye la semoule dans un bol avec un peu de lait froid pour éviter les grumeaux.
Verse le mélange dans le lait chaud en remuant, puis baisse le feu.
Laisse cuire 15 minutes en remuant souvent, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse qui nappe la cuillère.
Retire le bâton de cannelle, ajoute le sucre et le beurre, puis sers chaud saupoudré de cannelle.

Variantes et astuces

Version aux raisins. Fais gonfler les raisins secs dans l'eau chaude 10 minutes et ajoute-les avec le sucre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de semoule de maïs (ou farine de maïs fine) ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).