Préparation

Détaille le chou-fleur en bouquets et hache les oignons et l'ail.
Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoute l'ail, le curry, le curcuma et le cumin et fais revenir une minute.
Incorpore les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 minutes.
Ajoute les bouquets de chou-fleur, sale, poivre et mélange pour les enrober de sauce.
Verse 150 ml d'eau, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers avec le riz.

Version onctueuse. Ajoute la crème de coco en fin de cuisson pour une sauce plus douce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chou-fleur (environ 800 g) ?: Brocoli — Brocoli remplace le chou-fleur.; Chou blanc — Chou blanc remplace le chou-fleur.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de poudre de curry ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).

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