Préparation

Fais griller légèrement les noix dans une poêle sèche pendant 3 minutes, puis mixe-les finement avec le pain émietté.
Fais chauffer l'eau avec le bâton de cannelle et le sucre jusqu'à dissolution, puis retire la cannelle.
Ajoute le mélange noix-pain à l'eau sucrée et le lait, puis porte doucement à frémissement sans faire bouillir.
Délaye la fécule dans un peu de lait froid et incorpore-la à la soupe en fouettant.
Laisse mijoter 10 minutes à feu doux en remuant, jusqu'à obtenir une texture onctueuse et nappante.
Ajoute le beurre, la vanille et une pincée de sel, puis mélange hors du feu.
Sers tiède, saupoudré de cannelle et de raisins secs si tu le souhaites.

Version sans lactose. Remplace le lait par une boisson d'avoine non sucrée, la soupe reste très crémeuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix décortiquées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de vanille liquide ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Sucre vanillé — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de fécule de maïs (maïzena) ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…