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Chitol pitha (chitoi pitha) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Chitol pitha (chitoi pitha)

Le chitol pitha est une fine crêpe de farine de riz, légèrement croustillante sur les bords et moelleuse au centre. Servie roulée et nappée de lait sucré au beurre, c'est une douceur des petits matins d'hiver.

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Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

401 kcal par part

Protéines
6,2 g
Glucides
50,5 g
dont sucres
21,1 g
Lipides
18,9 g
dont acides gras saturés
12,2 g
Fibres
1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange la farine de riz, la farine de blé, le sucre, la levure, le sel et la cardamome dans un bol.
  2. Ajoute le lait et le beurre fondu petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte liquide et lisse, comme une pâte à crêpes épaisse.
  3. Chauffe une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen et verse une petite louche de pâte en étalant en cercle.
  4. Cuis 2 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent, puis retourne et cuis 1 minute de plus.
  5. Pour la garniture, fais chauffer le lait avec le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un sirop onctueux.
  6. Roule les crêpes, nappe-les de sirop chaud et sers aussitôt.

Variantes et astuces

Version salée. Supprime le sucre et garnis les crêpes de pommes de terre sautées aux épices.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?
Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.