Petit-déjeuner

Chocolate de agua

Chocolat chaud préparé à l'eau plutôt qu'au lait, parfois servi avec du fromage frais qu'on trempe dedans. Il est intense, peu sucré et traditionnel dans la sierra équatorienne.

25 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇪🇨 Équateur

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Ingrédients

1 l Eau
60 g Cacao en poudre non sucré (ou chocolat noir râpé)
80 g Sucre en poudre
1 c. à café Cannelle moulue
100 g Fromage frais (type queso fresco, en tranches)

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

1 Clou de girofle

À côté

Pain frais

Valeurs nutritionnelles

203 kcal par part

Protéines: 4,7 g
Glucides: 22,9 g
dont sucres: 20,8 g
Lipides: 9,1 g
dont acides gras saturés: 6 g
Fibres: 4,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Porte l'eau à ébullition dans une casserole avec la pincée de sel et le clou de girofle éventuel.
Dans un bol, délaie le cacao en poudre avec un peu d'eau chaude pour éviter les grumeaux.
Verse le mélange dans la casserole, ajoute le sucre et la cannelle, puis fais chauffer à feu doux 10 minutes en fouettant.
Retire le clou de girofle, puis sers le chocolat très chaud dans des tasses.
Accompagne de tranches de fromage frais à tremper dans le chocolat ou à poser sur du pain.

Variantes et astuces

Au lait. Remplace la moitié de l'eau par du lait entier pour un chocolat plus onctueux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de cacao en poudre non sucré (ou chocolat noir râpé) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fromage frais (type queso fresco, en tranches) ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.