Préparation

Émince finement les oignons dans le sens des fibres.
Chauffe l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir les oignons 15 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Saupoudre de farine et mélange 2 minutes pour la cuire légèrement.
Verse progressivement le bouillon chaud en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoute les pommes de terre coupées en dés si tu les utilises, assaisonne de cumin, de sel et de poivre.
Laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixe légèrement pour épaissir la soupe si tu le souhaites, puis ajoute le jus du citron et le persil au moment de servir.

Version aux lentilles. Ajoute 100 g de lentilles corail avec le bouillon pour une soupe plus nourrissante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de pommes de terre (facultatif) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de persil plat haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…