Préparation

Mixe les biscuits en poudre fine, mélange-les avec le beurre fondu et tapisse le fond d'un moule à manqué de 22 cm en pressant.
Fais tremper les raisins secs 10 minutes dans de l'eau tiède, puis égoutte-les et sèche-les.
Dans un grand saladier, fouette le fromage blanc avec le fromage frais jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajoute le sucre, la semoule, le zeste de citron, la vanille et la pincée de sel, puis mélange.
Incorpore les jaunes puis les blancs d'œufs battus en neige ferme, en travaillant délicatement, et termine avec les raisins secs.
Verse la préparation sur le fond de biscuit et lisse la surface.
Enfourne à 160 °C pendant 55 à 60 minutes, jusqu'à ce que le centre ne tremble presque plus.
Éteins le four, entrouvre la porte et laisse refroidir, puis réserve au frais 4 heures avant de démouler.

Sans raisins. Remplace les raisins secs par des éclats de chocolat noir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fromage blanc bien égoutté ?: Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace le fromage blanc.; Skyr — Ton skyr remplace le fromage blanc.
Pas de fromage frais type philadelphia ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de zeste de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…