Préparation

Lavez le poisson, coupez-le en tronçons et réservez les têtes. Faites bouillir l'eau avec l'oignon entier, le laurier et les têtes de poisson pendant 15 minutes.
Retirez les têtes, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, ainsi que les poivrons en lanières. Laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez les tomates coupées en quartiers et les tronçons de poisson. Laissez frémir doucement 10 à 12 minutes, sans remuer pour ne pas casser la chair.
Délayez la farine dans un peu d'eau froide, versez-la dans la soupe et ajoutez le jus de citron ou le borș pour l'acidité.
Battez les œufs avec une louche de bouillon chaud, puis versez hors du feu en remuant doucement.
Ajoutez l'aneth ciselé, rectifiez le sel et le poivre, puis servez aussitôt avec de la mămăligă ou du pain.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Utilisez un filet de cabillaud ou de lieu noir si le poisson d'eau douce est introuvable ; la cuisson sera encore plus courte.

Sans œufs. Liez simplement à la farine et au jus de citron pour une soupe plus claire et plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de poivrons verts ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de aneth frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Ciorbă de pește du Delta (ciorbă de pește)

Ingrédients

Ingrédients

Bouillon

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

Variantes et astuces

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