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Citronkage (gâteau au citron) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Citronkage (gâteau au citron)

Gâteau moelleux et parfumé au citron, à la mie légère et au glaçage acidulé. Très présent dans les goûters danois, il se prépare facilement et se garde plusieurs jours sous une cloche.

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Ingrédients

Ingrédients

Glaçage

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

433 kcal par part

Protéines
6,4 g
Glucides
59,4 g
dont sucres
42 g
Lipides
18,1 g
Fibres
0,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 175 °C et beurre un moule à cake de 25 cm.
  2. Dans un grand bol, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche et légère.
  3. Ajoute les œufs un par un en battant bien entre chaque, puis le zeste des deux citrons.
  4. Incorpore la farine, la levure et le sel en alternance avec le lait, en mélangeant juste ce qu'il faut.
  5. Verse la pâte dans le moule et enfourne pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
  6. Laisse tiédir 10 minutes, démoule sur une grille et laisse refroidir complètement.
  7. Mélange le sucre glace avec le jus de citron pour obtenir un glaçage lisse, puis nappe le gâteau refroidi.

Variantes et astuces

Glaçage au zeste. Ajoute un peu de zeste fin de citron au glaçage pour renforcer le parfum.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citrons (zeste et jus) ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.