Desserts

Dampede æbler (pommes vapeur à la cannelle)

Dessert simple et réconfortant : des pommes cuites à la vapeur, sucrées et parfumées à la cannelle, qui deviennent fondantes. On les sert tièdes, parfois avec de la crème.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇩🇰 Danemark

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Un peu de zeste de citron

Selon tes envies

100 ml Crème fraîche

Valeurs nutritionnelles

145 kcal par part

Protéines: 0,4 g
Glucides: 24,3 g
dont sucres: 20,7 g
Lipides: 4,5 g
dont acides gras saturés: 2,9 g
Fibres: 2,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les pommes, retire le cœur et coupe-les en quartiers ou en rondelles épaisses.
Arrose-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
Dispose les morceaux dans un panier vapeur posé sur une casserole d'eau frémissante.
Couvre et laisse cuire à la vapeur 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais encore tenues.
Dans une petite poêle, fais fondre le beurre, ajoute le sucre et la cannelle, puis remue 1 minute.
Verse ce mélange sur les pommes encore chaudes, mélange doucement et sers tiède.

Variantes et astuces

Aux raisins secs. Ajoute 30 g de raisins secs dans le panier vapeur avec les pommes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes à chair ferme (type boskoop) ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.