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Crêpes fourrées au fromage (blyny z syrom) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Crêpes fourrées au fromage (blyny z syrom)

Fines crêpes roulées autour d'une garniture de fromage blanc sucré et parfois légèrement citronné. Servies tièdes, elles se dégustent traditionnellement au petit-déjeuner ou au goûter, nappées de crème.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Mélange la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoute les œufs puis le lait peu à peu en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
  2. Incorpore le beurre fondu et laisse reposer la pâte 20 minutes.
  3. Prépare la garniture en mélangeant le fromage blanc, le sucre glace, le jaune d'œuf et le zeste de citron jusqu'à consistance crémeuse.
  4. Fais cuire les crêpes une à une dans une poêle beurrée bien chaude, environ 1 minute de chaque côté.
  5. Dépose une grosse cuillerée de garniture au centre de chaque crêpe puis roule-la ou replie-la en enveloppe.
  6. Fais dorer les crêpes fourrées dans une poêle légèrement beurrée, 2 minutes de chaque côté, puis sers tièdes.

Variantes et astuces

Version aux raisins. Ajoute des raisins secs trempés dans la garniture au fromage blanc.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fromage blanc bien égoutté ?
Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace le fromage blanc.
Skyr — Ton skyr remplace le fromage blanc.
Pas de sucre glace ?
Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de zeste de citron ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.