Préparation

Dans un bol, mélange la farine, l'œuf, une pincée de sel et l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Laisse reposer la pâte 10 minutes, couverte.
Porte le bouillon à frémissement avec l'oignon, la carotte et le persil racine coupés en morceaux, puis laisse cuire 15 minutes.
Prélève de petits morceaux de pâte entre le pouce et l'index, en les pinçant pour former de minuscules boulettes ou flocons.
Plonge les csipetke dans le bouillon frémissant et laisse cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil haché et sers aussitôt.

Avec un œuf battu. Verse un œuf battu en filet dans le bouillon bouillant juste avant de servir pour une soupe plus riche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bouillon de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de persil racine ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de persil haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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