Préparation

Fais fondre le lard fumé en dés dans une grande casserole à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il rende sa graisse et devienne doré.
Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir 4 minutes dans la graisse, sans le brûler.
Hors du feu, saupoudre de paprika doux et remue vivement une dizaine de secondes pour libérer son arôme.
Ajoute les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés, puis l'eau chaude, le laurier et les lebbencs. Porte à ébullition.
Laisse mijoter à petit frémissement pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Délaye la farine dans un peu d'eau froide, verse-la dans la soupe en remuant et cuis encore 5 minutes pour épaissir.
Écrase quelques pommes de terre contre la paroi pour lier davantage la soupe, puis rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Hors du feu, retire le laurier, incorpore la crème fraîche et l'ail pressé. Sers aussitôt avec le pain.

Version sans lard. Remplace le lard par 2 c. à soupe d'huile et ajoute 100 g de champignons de Paris revenus pour garder du goût.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de lebbencs, utilise 2 c. à soupe de sauce tomate concentrée ajoutée avec le paprika.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail (+ 1 tête d'ail pour finir) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pommes de terre (à chair ferme) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…