Préparation

Fais tremper les lentilles 4 heures, puis égoutte-les et mixe-les avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse.
Ajoute le sel, le piment et l'oignon à la pâte. Forme de petites boulettes et fais-les frire dans l'huile à 170 °C environ 5 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Égoutte les boulettes, puis fais-les tremper 10 minutes dans de l'eau tiède pour les attendrir.
Fouette le yaourt avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse.
Presse doucement les boulettes pour retirer l'eau, puis dispose-les dans un plat. Nappe-les de yaourt, puis ajoute les chutneys.
Termine par le chaat masala, le cumin, la coriandre et la menthe, puis sers immédiatement.

Version légère. Fais cuire les boulettes au four à 200 °C, pendant 20 minutes, au lieu de les frire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de petit oignon haché finement ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de coriandre hachée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de menthe hachée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…