Préparation

Coupez le poulet en cubes de 3 cm environ.
Mélangez la sauce soja, le sirop, le sucre, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame et le mirin dans un bol.
Faites mariner le poulet dans cette sauce 30 minutes au réfrigérateur.
Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes en bois, en laissant un petit espace entre eux.
Faites griller les brochettes à la poêle grill ou au four à 220 °C pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Mélangez le gochujang et le sirop, badigeonnez les brochettes de cette sauce et grillez encore 2 minutes.
Parsemez de sésame et d'oignon vert, puis servez chaud.

Version douce. Supprimez le gochujang et remplacez-le par une cuillère de miel.

Version au fromage. Ajoutez des dés de fromage à pizza sur les brochettes juste avant la fin de la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de blancs de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de sirop de riz (ou miel) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de ail haché ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

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