Préparation

Lavez et séchez les pommes de terre, puis piquez-les sur les brochettes en bois de la pointe vers le bas.
Découpez-les en spirale continue en tournant autour du bâtonnet, sans traverser le bord, pour obtenir une tornade.
Écartez doucement les tranches pour les aérer et saupoudrez-les d'un peu de sel.
Faites chauffer l'huile à 180 °C et faites frire les patates 6 à 8 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez immédiatement de sel, de poudre d'ail, de paprika et de piment.
Servez tiède avec une sauce mayonnaise-ketchup à part.

Version fromage. Saupoudrez de fromage en poudre dès la sortie de la friture pour un goût plus gourmand.

Version sans friture. Badigeonnez les spirales d'huile et enfournez à 200 °C pendant 25 minutes en retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de poudre d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de paprika fumé ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.

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