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Saeukkang (crevettes en brochette de farine) : illustration de la recette
Apéro

Saeukkang (crevettes en brochette de farine)

Crevette entière enrobée d'une pâte de farine de blé et de chair de crevette, frite jusqu'à obtenir une croûte croustillante. C'est un en-cas de rue croustillant, généralement servi sur un bâtonnet.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Crevettes

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Décortique les crevettes entières en gardant la queue, puis fais une petite incision sur le dos pour éviter qu'elles ne se recroquevillent.
  2. Hache finement la chair de crevette restante et mélange-la avec 50 g de farine, une pincée de sel et un peu de poivre.
  3. Dans un saladier, mélange le reste de la farine, la levure, l'œuf, l'eau froide et le sel jusqu'à obtenir une pâte fluide mais légère.
  4. Ajoute la chair de crevette hachée et la farine assaisonnée à la pâte et mélange sans trop travailler.
  5. Fais chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
  6. Trempe chaque crevette dans la pâte, en la laissant bien enrober, puis plonge-la dans l'huile chaude.
  7. Fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
  8. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec la sauce piquante.

Variantes et astuces

Version sans friture. Badigeonne les crevettes d'un peu d'huile et fais-les cuire au four à 200 °C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de crevettes entières (taille moyenne) ?
Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de chair de crevette hachée ?
Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile de friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.