Préparation

Préchauffe le four à 200 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Sèche le poulet, assaisonne-le de sel et de poivre, puis saupoudre-le de fécule et mélange.
Dispose les morceaux sur la plaque, badigeonne-les d'huile et enfourne 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, fais chauffer le ketchup, le miel, le gochujang, la sauce soja, le vinaigre, l'ail, le gingembre et le gochugaru dans une casserole.
Ajoute le beurre et le sucre et laisse frémir 3 minutes jusqu'à obtenir une sauce brillante et légèrement épaisse.
Sors le poulet du four, nappe-le généreusement de sauce, puis remets-le 3 à 5 minutes pour caraméliser.
Parsème de sésame et d'oignon nouveau.
Sers chaud avec la salade verte.

Version grillée. Fais cuire les morceaux sur le barbecue à feu moyen 15 minutes, puis nappe de sauce les 3 dernières minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le gochujang manque, mélange 1 c. à soupe de sauce chili douce avec 1/2 c. à café de paprika fumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (ailes et cuisses) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de fécule de pomme de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gochujang ?: Piment — Du piment (frais ou en flocons) mélangé à un peu de concentré de tomate et d’ail remplace gochujang.; Concentré de tomate — Du piment (frais ou en flocons) mélangé à un peu de concentré de tomate et d’ail remplace gochujang.
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de vinaigre de riz ?: Vinaigre — Vinaigre (un peu moins, il est plus fort) remplace le vinaigre de riz.; Citron vert — Citron vert (un peu moins, il est plus fort) remplace le vinaigre de riz.

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