Devils on horseback

Pruneaux dénoyautés enveloppés de fines tranches de lard fumé, puis grillés jusqu'à ce que le lard soit croustillant. Petite bouchée salée-sucrée traditionnelle servie en apéritif ou en fin de repas.

27 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇧 Royaume-Uni

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir
Pincée de piment d'Espelette

Selon tes envies

1 c. à soupe Miel

Valeurs nutritionnelles

186 kcal par part

Protéines: 5,5 g
Glucides: 22,6 g
dont sucres: 15,5 g
Lipides: 8,2 g
dont acides gras saturés: 2,9 g
Fibres: 2,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 200 °C (th. 6-7).
Coupe chaque tranche de lard fumé en deux dans la longueur.
Tartine légèrement chaque pruneau de moutarde et saupoudre de poivre noir et de thym.
Enroule une demi-tranche de lard autour de chaque pruneau et fixe-la avec un cure-dent si besoin.
Dispose les pruneaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté jointure vers le bas.
Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le lard soit bien doré et croustillant.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud, en retirant les cure-dents.

Variantes et astuces

Version sucrée-salée. Badigeonne les pruneaux de miel au sortir du four pour un contraste plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de moutarde à l'ancienne ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de thym frais (feuilles) ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais (feuilles).; Romarin — Romarin remplace thym frais (feuilles).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…