Préparation

Émince finement l'oignon et coupe les tomates en petits dés.
Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute les tomates et laisse-les fondre pendant 3 minutes.
Casse les œufs dans un bol, bats-les légèrement avec le sel, le poivre et le curcuma.
Verse les œufs dans la poêle et remue doucement avec une spatule.
Arrête la cuisson quand les œufs sont encore brillants et moelleux, environ 3 minutes.
Parseme de coriandre hachée et de piment doux.
Sers aussitôt avec le pain chaud.

Version pimentée. Ajoute un piment vert haché avec l'oignon pour une version plus relevée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…