Préparation

Coupe l'agneau en gros cubes, les pommes de terre en quartiers, les carottes en rondelles épaisses et les oignons en demi-lunes.
Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer la viande 8 minutes à feu moyen-vif.
Ajoute les oignons et fais-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Verse l'eau, ajoute les feuilles de laurier, le sel, le poivre et le cumin, puis porte à ébullition.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Ajoute les carottes et le chou émincé en quartiers, puis poursuis la cuisson 10 minutes.
Incorpore les pommes de terre et prolonge la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Rectifie l'assaisonnement, retire les feuilles de laurier et parsème d'aneth avant de servir avec du pain.

Version végétarienne. Remplace l'agneau par des champignons et du haricot blanc, en ajoutant 300 g de champignons à l'étape des oignons.

Avec ce qu'on trouve ici. Le chou blanc se remplace facilement par du chou vert ou du chou frisé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épaule d'agneau ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de feuilles de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuilles de laurier.; Thym — Thym remplace feuilles de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…