Desserts

Dīnā tuna (dessert au thon sucré)

Un dessert original où le thon est cuit avec du sucre et du lait de coco jusqu'à former une pâte onctueuse et caramélisée. Surprenant mais très apprécié, il se sert en petites portions en fin de repas.

50 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇲🇭 Îles Marshall

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle en poudre

Selon tes envies

50 g Noix de coco râpée

Valeurs nutritionnelles

468 kcal par part

Protéines: 20,2 g
Glucides: 44,7 g
dont sucres: 39,6 g
Lipides: 22,6 g
dont acides gras saturés: 17,4 g
Fibres: 1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Émiette finement le thon égoutté à la fourchette.
Dans une casserole, mélange le lait de coco, le sucre, le sel et la farine de riz délayée dans un peu d'eau froide.
Ajoute le thon émietté et fais chauffer à feu doux en remuant sans arrêt.
Laisse épaissir 25 à 30 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante qui se détache des parois.
Hors du feu, ajoute la vanille et la cannelle, puis verse dans des ramequins.
Laisse refroidir et réserve au frais 1 heure avant de servir, parsemé de noix de coco.

Variantes et astuces

Version aux fruits. Ajoute des morceaux de mangue ou de banane mûre pendant la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de thon en boîte (égoutté) ?: Saumon — Saumon (en boîte ou frais selon la recette) remplace le thon.; Maquereau — Maquereau (en boîte ou frais selon la recette) remplace le thon.
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.