Desserts

Dīnā jaļ (dessert de pandanus au lait)

Dessert crémeux parfumé aux feuilles de pandanus, au lait de coco et au sucre. Sa couleur verte et son arôme floral en font une spécialité emblématique des Îles Marshall.

35 min
4 personnes
Facile
Économique
🇲🇭 Îles Marshall

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Préparation

Fais bouillir l'eau avec les feuilles de pandanus nouées pendant 10 minutes pour en extraire le parfum.
Retire les feuilles et ajoute le sucre et le lait de coco dans l'eau parfumée.
Délaie la fécule de maïs dans un peu d'eau froide, puis verse-la dans la casserole en remuant.
Laisse épaissir à feu doux pendant 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une crème nappante.
Ajoute une pincée de sel, verse dans des coupelles et laisse refroidir au frais au moins 1 heure.

Variantes et astuces

Version à la vanille. Remplace les feuilles de pandanus par une gousse de vanille fendue.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fécule de maïs ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).

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