Desserts

Bwidāk rōñ (flan de patate douce à la noix de coco)

Un pudding moelleux et sucré où la patate douce écrasée se marie au lait de coco. Sa texture veloutée et sa couleur orangée en font un dessert très apprécié des enfants.

55 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇲🇭 Îles Marshall

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Extrait de vanille

Selon tes envies

50 g Noix de coco râpée

Valeurs nutritionnelles

327 kcal par part

Protéines: 6,1 g
Glucides: 39,8 g
dont sucres: 23,8 g
Lipides: 15 g
dont acides gras saturés: 11,7 g
Fibres: 3,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat à gratin ou six petits ramequins.
Épluche les patates douces, coupe-les en morceaux et cuis-les à la vapeur 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Écrase-les finement à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une purée lisse.
Ajoute le sucre, les œufs battus, le lait de coco, la farine de riz, la vanille et le sel, puis mélange bien.
Verse la préparation dans le plat et saupoudre de noix de coco râpée si tu en utilises.
Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit juste ferme.
Laisse tiédir avant de servir.

Variantes et astuces

Version épicée. Ajoute une pincée de cannelle ou de muscade dans la préparation.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de patate douce (chair orangée) ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.