Salades & entrées

Mahalla (salade de concombre tadjike)

La mahalla est une salade fraîche de concombres au yaourt, à l'ail et à l'aneth, servie en accompagnement des plats grillés et des pilafs. Croquante et rafraîchissante, elle se mange surtout en été.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇹🇯 Tadjikistan

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 Oignon vert

Valeurs nutritionnelles

106 kcal par part

Protéines: 4,8 g
Glucides: 8,5 g
dont sucres: 5,9 g
Lipides: 4,8 g
dont acides gras saturés: 1,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Lave les concombres et coupe-les en petits dés ou en fines rondelles.
Hache finement l'aneth et écrase l'ail avec une pincée de sel.
Dans un saladier, mélange le yaourt, l'ail écrasé, l'huile et la moitié de l'aneth.
Ajoute les concombres et mélange délicatement.
Sale, poivre, puis parsème du reste d'aneth avant de servir bien frais.

Variantes et astuces

Version rafraîchie. Mets la salade 30 minutes au réfrigérateur avant de servir pour qu'elle soit plus fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de aneth frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).