Éclade de moules

Préparation

1. Lave les moules sans les ouvrir.
2. Plante 4 clous au centre d’une planche humide et cale autour les premières moules debout, charnière vers le haut, puis serre-les en rosace jusqu’au bord.
3. Couvre d’une épaisse couche d’aiguilles de pin sèches (20 cm) et allume-les, dehors, loin de tout ce qui peut brûler.
4. Quand le feu est éteint (3 à 5 min), chasse les cendres en éventant et déguste aussitôt avec du pain et du beurre salé.