Préparation

Préchauffe le four à 170 °C. Beurre et farine un moule à charnière de 24 cm.
Fouette les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, environ 5 minutes.
Incorpore la farine et la levure tamisées en pluie, puis l'huile et 50 ml de liqueur d'œuf. Mélange délicatement.
Verse la pâte dans le moule et enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche. Laisse refroidir 10 minutes puis démoule.
Coupe le biscuit en deux horizontalement. Arrose les deux disques du reste de liqueur d'œuf.
Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Fouette la crème fraîche avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis incorpore doucement le chocolat tiède.
Garnis le centre du gâteau de la moitié de la crème au chocolat, referme avec le second disque, nappe le dessus et les côtés du reste de crème. Réserve au frais 2 heures avant de servir, décoré d'amandes effilées.

Version sans alcool. Remplace la liqueur d'œuf par du lait vanillé additionné d'une cuillère de sucre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de chocolat noir ?: Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

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