Préparation

Fais revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile 5 minutes, puis ajoute la tomate et l'ají.
Ajoute l'agneau, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis cuis 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Laisse refroidir la farce, puis incorpore l'œuf dur coupé en dés, les olives et les raisins.
Étale la pâte et découpe des disques d'environ 12 cm de diamètre.
Dépose une cuillère de farce au centre de chaque disque, replie et scelle les bords à la fourchette.
Badigeonne les empanadas d'œuf battu et pratique deux petites incisions sur le dessus.
Cuis au four préchauffé à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Version au bœuf. Remplace l'agneau par du bœuf haché, plus facile à trouver et tout aussi savoureux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte à empanada (ou pâte brisée) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de agneau haché ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de ají amarillo en pâte ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…