Préparation

Prépare la pâte avec la levure, l'eau tiède, la farine, le sel et l'huile. Pétris 8 minutes et laisse lever 1 h.
Épluche la courge, coupe-la en petits dés et fais-la cuire à la vapeur 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Écrase grossièrement la courge à la fourchette.
Fais revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive 5 minutes, puis mélange-le à la courge avec le sumac, la cannelle et le sel.
Divise la pâte en 12 boules, étale et garnis la farce.
Replie les bords en triangle, pince fermement et dispose sur une plaque.
Enfourne à 220 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Sers tiède.

Version sucrée. Ajoute une cuillère de miel à la farce de courge pour un goût plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sumac ?: Citron — Zeste de citron + thym + sésame grillé remplacent sumac.; Thym — Zeste de citron + thym + sésame grillé remplacent sumac.

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