Préparation

Retire les grosses nervures des feuilles de taro, lave-les soigneusement et égoutte-les.
Émince les oignons et l'ail. Fais-les revenir dans l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoute le corned beef émietté et fais-le dorer 5 minutes en l'écrasant à la cuillère.
Ajoute les feuilles de taro par poignées, en les tassant au fur et à mesure dans la casserole.
Verse le lait de coco, assaisonne et couvre. Laisse mijoter à feu doux pendant 1 h 15 en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient très tendres et la sauce bien liée.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.

Version végétarienne. Remplace le corned beef par des pois chiches cuits écrasés et ajoute une pincée de paprika fumé.

Avec ce qu'on trouve ici. Les épinards frais se substituent très bien aux feuilles de taro, avec une cuisson un peu plus courte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…