Préparation

Préchauffe le four à 200 °C.
Coupe les gousses d'ail en fines lamelles et pique-les dans la viande avec les brins de romarin et de thym.
Frotte le gigot d'huile d'olive, puis assaisonne de sel et de poivre.
Dispose la viande sur une grille au-dessus d'un plat, et les pommes de terre coupées en deux autour.
Enfourne 1 h 15 pour un agneau rosé, en arrosant de jus de cuisson toutes les 20 minutes.
Laisse reposer la viande 10 minutes sous un papier aluminium avant de la découper en tranches épaisses.

Version à l'ail confit. Ajoute une tête d'ail entière dans le plat, elle deviendra fondante et tartinable.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gigot d'agneau ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de thym frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais.; Romarin — Romarin remplace thym frais.
Pas de romarin frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace romarin frais.; Thym — Thym remplace romarin frais.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pommes de terre nouvelles ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.

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