Desserts

Fløde-æbler (pommes à la crème)

Compote de pommes douce et onctueuse, mêlée à de la crème fouettée et parfumée à la vanille. Ce dessert simple se sert frais, souvent avec des biscuits croquants.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇩🇰 Danemark

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Un peu de cannelle

Selon tes envies

30 g Biscuits au beurre émiettés

Valeurs nutritionnelles

343 kcal par part

Protéines: 1,9 g
Glucides: 45,7 g
dont sucres: 40,1 g
Lipides: 16 g
dont acides gras saturés: 10,8 g
Fibres: 3,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche, épépine et coupe les pommes en quartiers fins.
Mets-les dans une casserole avec le sucre, l'eau et la gousse de vanille fendue et grattée.
Couvre et fais cuire à feu moyen 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes se défassent en compote.
Écrase grossièrement à la fourchette, retire la gousse de vanille et laisse refroidir complètement.
Fouette la crème froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
Incorpore délicatement la chantilly à la compote, répartis dans des coupes et réfrigère 30 minutes avant de servir.

Variantes et astuces

Version aux biscuits. Parsème de biscuits au beurre émiettés au moment de servir pour un contraste croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes à cuire (boskoop ou granny smith) ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gousse de vanille (ou 1 c. à café d'extrait) ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.