Préparation

Fais revenir le lard et l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutte.
Mélange la farine, la levure, le sel et les épices dans un saladier.
Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait et le beurre fondu.
Verse le liquide sur la farine et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Chauffe le moule à æbleskiver à feu moyen et beurre légèrement chaque alvéole.
Verse une cuillère de pâte dans chaque alvéole, puis ajoute quelques dés de lard et d'oignon.
Laisse cuire 2 minutes, puis pique et retourne chaque boule pour former une sphère.
Continue jusqu'à dorure complète, environ 3 à 4 minutes par tour. Sers chaud.

Version sucrée. Sers les æbleskiver nature avec de la confiture de groseilles et du sucre glace, comme les versions traditionnelles.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de beurre fondu ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignon (haché fin) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre (pour le moule) ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

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