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Sol over Gudhjem (tartine au hareng fumé et œuf) : photo du plat
Photo d’illustration : AleWi — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Salades & entrées

Sol over Gudhjem (tartine au hareng fumé et œuf)

Tartine danoise typique de l'île de Bornholm, composée de pain de seigle beurré, de hareng fumé et d'un jaune d'œuf cru. Son goût est fumé, salé et crémeux, et elle se déguste en entrée ou au déjeuner.

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Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Beurre généreusement chaque tranche de pain de seigle jusqu'aux bords.
  2. Coupe les filets de hareng fumé en lanières ou en petits morceaux.
  3. Dispose le hareng sur chaque tranche de pain beurré en un lit bien régulier.
  4. Émince finement l'oignon rouge et répartis-le sur le poisson.
  5. Creuse un petit puits au centre de chaque tartine et dépose-y un jaune d'œuf cru.
  6. Garnis de radis tranchés, de ciboulette et de persil ciselé, puis poivre.
  7. Sers immédiatement, de préférence avec un couteau et une fourchette.

Variantes et astuces

Version à la crème. Ajoute une petite cuillère de crème fraîche sous le hareng pour une tartine plus douce.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de rugbrød, utilise un pain de seigle complet bien dense.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignon rouge ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.