Préparation

Équeute les haricots verts et coupe-les en tronçons de 3 cm.
Émince finement les oignons et fais-les revenir dans l'huile à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail écrasé, les tomates râpées et le concentré ; cuis 7 minutes en remuant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Incorpore les épices et fais-les revenir une minute.
Ajoute les haricots et mélange pour bien les enrober de sauce.
Verse l'eau, sale, couvre et laisse mijoter à feu doux 30 minutes en remuant de temps en temps.
Rectifie l'assaisonnement et sers tiède ou chaud.

Version aux pommes de terre. Ajoute 2 pommes de terre coupées en dés avec les haricots pour un plat plus nourrissant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de haricots verts ?: Petits pois — Petits pois remplace les haricots verts.; Brocoli — Brocoli remplace les haricots verts.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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