Préparation

Cuis les fèves trempées avec le bicarbonate et de l'eau couvrant de 5 cm, à petit frémissement, environ 1 h 15, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon haché dans l'huile 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il dore légèrement.
Ajoute le poivron et le piment, cuis 5 minutes, puis les tomates. Laisse fondre 10 minutes en remuant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Égoutte les fèves en gardant un peu d'eau. Écrase-les légèrement dans la casserole.
Incorpore la sauce aux légumes, le cumin, le sel et le poivre. Ajoute un peu d'eau de cuisson pour obtenir une texture onctueuse.
Laisse mijoter 10 minutes, puis rectifie l'assaisonnement.
Sers chaud, garni de persil, d'oignon nouveau et d'un filet d'huile d'olive.

Version épicée. Ajoute une cuillère à café de piment en poudre dans la sauce.

Avec ce qu'on trouve ici. Le poivron peut être remplacé par une carotte râpée pour un goût plus sucré.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bicarbonate de soude ?: Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.
Pas de oignon (haché) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates (en dés) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de poivron vert (en dés) ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de persil (haché) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…