Préparation

Râpe finement l'oignon et écrase l'ail, puis mélange-les avec le hachis de porc et de bœuf.
Ajoute le sel, le poivre, le cumin, le paprika, le thym, le bicarbonate et l'eau gazeuse, puis malaxe pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Couvre et laisse reposer la préparation au frais au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
Mouille tes mains et façonne des boudins d'environ 10 cm autour de brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau.
Fais chauffer le barbecue ou une poêle-grill à feu vif.
Fais cuire les frigărui 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Sers-les chauds, enveloppés dans le pain, avec des rondelles d'oignon cru et de la moutarde.

Version à l'agneau. Remplace le bœuf par de l'agneau haché pour un goût plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc haché ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de bœuf haché ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de bicarbonate de soude ?: Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…