Préparation

Épluche les pommes de terre, coupe-les en dés fins et fais-les cuire 8 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte-les.
Émince l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajoute les pommes de terre et laisse-les dorer légèrement 3 minutes en remuant doucement.
Bats les œufs avec le lait, le fromage râpé, le persil haché, le sel et le poivre.
Verse le mélange sur les pommes de terre dans la poêle et laisse cuire à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fond soit pris.
Glisse une assiette sur la poêle, retourne la fritaja d'un coup sec et fais cuire l'autre face 3 minutes. Sers tiède.

Version au jambon. Ajoute des dés de jambon cru avec les pommes de terre pour un goût plus marqué.

Version sans lactose. Remplace le lait par de l'eau et le fromage par de la levure alimentaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de pommes de terre moyennes ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de petit oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de fromage râpé (parmesan ou pecorino) ?: Parmesan — Ton parmesan fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.; Mozzarella — Ton mozzarella fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…