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Ful bil-shatta (fèves à la sauce piquante) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Ful bil-shatta (fèves à la sauce piquante)

Une purée de fèves relevée d'une sauce de piment frais et d'ail, très appréciée au petit-déjeuner au Soudan. Le piquant contraste avec la douceur des fèves.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

252 kcal par part

Protéines
11,1 g
Glucides
14,8 g
dont sucres
2,6 g
Lipides
14,9 g
dont acides gras saturés
1,8 g
Fibres
5,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Épépine les piments si tu veux moins de piquant, puis mixe-les avec l'ail et une pincée de sel.
  2. Ajoute la moitié de l'huile et le jus du citron pour obtenir une sauce piquante et lisse.
  3. Chauffe les fèves égouttées avec un peu d'eau dans une casserole pendant 5 minutes.
  4. Écrase grossièrement les fèves à la fourchette et assaisonne avec le cumin et le sel.
  5. Dresse les fèves dans un bol et creuse un puits au centre.
  6. Verse la sauce piquante et le reste de l'huile sur le dessus.
  7. Ajoute les tomates coupées en dés et sers avec du pain chaud.

Variantes et astuces

Version douce. Remplace les piments frais par un poivron rouge mixé avec une pincée de piment doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gousses d'ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citron ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de tomates ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.