Préparation

Égoutte les fèves et réserve un peu d'eau de cuisson.
Mélange la tahina avec le jus du citron, l'ail écrasé et une cuillère d'eau froide jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Chauffe les fèves dans une casserole avec un peu d'eau, en les écrasant grossièrement à la fourchette.
Ajoute le cumin, le sel et le poivre, puis deux cuillères d'huile d'olive.
Dresse les fèves dans un bol, nappe de tahina et ajoute les tomates coupées en dés.
Termine par un filet d'huile d'olive et le persil si tu en utilises.
Sers avec du pain chaud.

Version pimentée. Ajoute une pincée de piment en poudre ou une cuillère de sauce piquante dans la tahina.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tahini ?: Beurre de cacahuète — Beurre de cacahuète remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).; Purée d’amande — Purée d’amande remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

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