Préparation

Mélange la farine et le sel sur le plan de travail, fais un puits et casse les œufs au centre avec l'huile et l'eau tiède.
Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Enveloppe-la et laisse reposer 30 minutes.
Étale la pâte en une bande fine d'environ 2 mm, puis découpe des rectangles d'environ 3 cm de large.
Enroule chaque rectangle autour d'un petit bâton fin ou d'une tige de bois, en serrant bien, puis retire délicatement le bâton pour obtenir un tube.
Fais sécher les fusi quelques minutes sur un linge propre le temps de préparer la sauce.
Fais revenir le lard en dés et l'oignon émincé dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis baisse le feu et ajoute la crème.
Plonge les fusi dans une grande casserole d'eau bouillante salée et cuis-les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent.
Égoutte-les, mélange-les au beurre et à la sauce, puis parsème de fromage râpé, de muscade et de poivre. Sers aussitôt.

Fusi aux champignons. Remplace le lard par 200 g de champignons de Paris revenus au beurre, et garde la crème.

Avec ce qu'on trouve ici. Des pâtes fraîches type tagliatelle coupées en tronçons de 4 cm feront une bonne alternative aux fusi faits maison.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…