Fusilli

Pâte sèche en forme de spirale, originaire du sud de l'Italie, notamment de Campanie. Ses torsades accrochent la sauce dans leurs sillons, ce qui en fait une pâte idéale pour les sauces tomate, pesto ou fromagères.

17 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇮🇹 Italie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir moulu

Selon tes envies

30 g Pignons de pin

Valeurs nutritionnelles

407 kcal par part

Protéines: 13,2 g
Glucides: 67 g
dont sucres: 2,6 g
Lipides: 8,2 g
dont acides gras saturés: 1,7 g
Fibres: 3,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec une poignée de sel.
Plongez les fusilli et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, en général 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Pendant la cuisson, faites chauffer la sauce à feu doux avec la gousse d'ail écrasée, en la retirant avant de servir.
Réservez un fond de louche d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
Versez les fusilli dans la sauce chaude et mélangez à feu doux, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
Servez aussitôt, parsemé de parmesan et de poivre fraîchement moulu.

Variantes et astuces

Au pesto frais. Mixez une botte de basilic avec de l'huile d'olive, du parmesan et quelques pignons pour un pesto maison.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fusilli secs ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de pesto au basilic (ou sauce tomate) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de parmesan râpé ?: Fromage râpé (emmental, gruyère, comté) — Ton fromage râpé (emmental, gruyère, comté) remplace le parmesan (goût plus doux, sale un peu plus).; Fromage à pâte dure local — Ton fromage à pâte dure local remplace le parmesan (goût plus doux, sale un peu plus).
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).