Préparation

Si tu utilises des fèves sèches, fais-les tremper une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
Cuis les fèves dans une grande casserole d'eau à gros bouillon pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutte-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
Écrase grossièrement les fèves avec une fourchette ou un pilon, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si besoin.
Ajoute le jus de deux citrons, le cumin, le sel et le poivre, puis mélange bien.
Dans une poêle, fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans 2 cuillères d'huile jusqu'à coloration dorée.
Dépose les fèves dans un plat creux, arrose-les du mélange oignon-ail et d'un filet d'huile d'olive.
Garnis de tomate coupée en dés, de persil haché et de piment doux, puis sers avec le troisième citron coupé en quartiers.

Version rapide. Utilise deux boîtes de fèves cuites égouttées et ignore la phase de trempage et de cuisson longue.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de citrons ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…