Préparation

Égoutte le riz gluant trempé et rince-le. Émince l'oignon et écrase l'ail.
Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile à feu moyen pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute le riz gluant et remue 2 minutes pour l'enrober d'huile.
Verse le bouillon, porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz se défasse.
Assaisonne avec la sauce de poisson et le sel, puis ajoute du poivre.
Sers chaud, garni d'oignons verts et de coriandre, avec un œuf cuit dans la soupe si désiré.

Version sucrée au lait de coco. Remplace la moitié du bouillon par du lait de coco et ajoute 2 c. à soupe de sucre de canne pour un goût dessert.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz gluant (trempé 2 heures) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de bouillon de poulet ou de légumes ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…