Préparation

Porte l'eau à ébullition avec les morceaux de porc, l'oignon et une cuillère de sel, puis écume la surface et laisse mijoter 25 minutes.
Mélange le porc haché avec l'œuf, la gousse d'ail écrasée, une pincée de sel et de poivre, puis forme de petites boulettes.
Plonge les boulettes dans le bouillon et laisse-les cuire 5 minutes à frémissement.
Ajoute le chou et les vermicelles de riz et laisse cuire 3 à 4 minutes.
Assaisonne avec la sauce de poisson, le sucre, l'ail écrasé et le poivre blanc, puis goûte.
Hors du feu, parsème d'oignon vert et de coriandre fraîche.
Sers bien chaud, avec le piment écrasé à part pour ceux qui aiment.

Version sans boulettes. Garde seulement les morceaux de porc et ajoute des tranches de champignons pour une soupe plus légère.

Avec ce qu'on trouve ici. Le chou vert peut être remplacé par du chou pointu, qui cuit plus vite.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc (épaule, en morceaux) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon (en quartiers) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de coriandre ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…