Préparation

Lave la moutarde chinoise, retire les tiges trop dures et coupe les feuilles en lanières de 4 à 5 cm.
Émince l'oignon et l'ail, puis écrase les gousses. Coupe les tomates en quartiers.
Porte l'eau à ébullition avec l'oignon, l'ail et les tomates, puis laisse cuire 5 minutes.
Ajoute la pâte de tamarin délayée et la sauce de poisson, puis les filets de poisson coupés en morceaux.
Pousse la cuisson 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse légèrement.
Incorpore la moutarde chinoise et le piment, puis laisse tomber 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Rectifie l'acidité avec un peu de tamarin, parsème de ciboule et de coriandre, et sers chaud.

Version végétarienne. Remplace le poisson par des cubes de tofu ferme et la sauce de poisson par de la sauce soja.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de moutarde chinoise (pak kad) ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de filets de poisson blanc ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de pâte de tamarin ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…