Préparation

Fais tremper les haricots secs la veille, puis rince-les et fais-les cuire 30 minutes à l'eau frémissante si tu utilises des haricots secs.
Coupe le porc en cubes et fais-le dorer dans l'huile chaude avec l'oignon émincé pendant 5 minutes.
Écrase l'ail et ajoute-le à la viande avec les tomates coupées en morceaux, puis fais revenir 2 minutes.
Verse le bouillon, ajoute les haricots égouttés et laisse mijoter à couvert 35 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Assaisonne avec la sauce de poisson, le sel et le poivre, puis écrase quelques haricots pour épaissir légèrement la soupe.
Parsème de coriandre ciselée et sers bien chaud.

Version végétarienne. Remplace le porc par des champignons shiitake et le bouillon par un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc (épaule) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de bouillon de porc ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…