Plats du quotidien
Hot-dog de Sonora (Sonoran hot dog)
Hot-dog typique du nord-ouest du Mexique, enroulé de bacon fumé puis grillé, servi dans un petit pain bolillo avec haricots pintos, tomate, oignon et sauces piquantes. Un en-cas de rue très savoureux, gras et croustillant.
Ingrédients
Ingrédients
Garniture
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
À côté
Préparation
- Coupe les tomates et l'oignon en petits dés, puis mélange-les avec la coriandre, le jus du citron vert et une pincée de sel.
- Enroule chaque saucisse d'une tranche de bacon en la serrant bien et fixe l'extrémité avec un cure-dent.
- Fais cuire les hot-dogs enroulés à feu moyen dans une poêle, en les retournant, pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit bien doré et croustillant.
- Réchauffe les haricots pintos dans une petite casserole avec un peu de sel et de poivre, en les écrasant légèrement.
- Ouvre les petits pains sans les couper complètement et tartine-les de moutarde et de mayonnaise.
- Dépose une cuillère de haricots dans chaque pain, puis le hot-dog enroulé, retire le cure-dent.
- Garnis avec le mélange tomate-oignon, le fromage frais, les jalapeños si tu les utilises et un filet de sauce piquante.
Variantes et astuces
Version végétarienne. Remplace les saucisses par des saucisses végétales et le bacon par des tranches de tofu fumé marinées à la sauce soja et au paprika.
Avec ce qu'on trouve ici. Le bolillo se remplace par un pain de mie ou une baguette courte, et le queso fresco par du feta émietté.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de saucisses de francfort ?
- Chorizo — Ton chorizo remplace la saucisse.
- Lardons — Ton lardons remplace la saucisse.
- Pas de bacon fumé ?
- Jambon — Ton jambon en petits morceaux remplace les lardons.
- Jambon cru — Ton jambon cru en petits morceaux remplace les lardons.
- Pas de petit oignon blanc ?
- Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Pas de moutarde douce ?
- Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
- Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
- Pas de poignée de fromage frais émietté (type queso fresco) ?
- Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
- Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.