Plats du quotidien
Guajolota
Petit pain bolillo fendu et fourré de tamal, typique de Mexico et de Oaxaca. C'est un en-cas de rue très apprécié, généralement garni de sauce piquante, qu'on mange chaud le matin ou le soir.
Ingrédients
Ingrédients
Garniture
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
Préparation
- Réchauffe les tamales à la vapeur 10 minutes ou au micro-ondes couverts 2 minutes.
- Fends les pains bolillo dans la longueur sans les couper complètement.
- Étale une couche de haricots noirs à l'intérieur de chaque pain.
- Ouvre un tamal, retire l'enveloppe de maïs et place la pâte dans le pain en l'écrasant légèrement.
- Ajoute la sauce piquante, la tomate et l'oignon émincés, la crème fraîche et la coriandre.
- Serre le pain et sers aussitôt, tant qu'il est chaud et moelleux.
Variantes et astuces
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le bolillo par une baguette ou un petit pain au lait, et les tamales par une polenta cuite au bouillon et garnie de viande effilochée.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de tamales de porc ou de poulet (déjà cuits, réchauffés) ?
- Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.
- Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
- Pas de oignon blanc émincé ?
- Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Pas de crème fraîche ou mayonnaise ?
- Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.
- Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.