Préparation

Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer les morceaux d'agneau à feu vif, en plusieurs fois.
Ajoute les oignons émincés et laisse-les dorer 8 minutes.
Dans une petite casserole, fais fondre le sucre à sec jusqu'à obtenir un caramel ambré, puis verse-le sur la viande en remuant.
Verse l'eau chaude, ajoute le sel, le cumin et la cannelle, puis couvre et laisse mijoter 50 minutes à feu doux.
Épluche les pommes, coupe-les en quartiers et ajoute-les avec les pruneaux dans la cocotte.
Poursuis la cuisson 30 minutes à couvert, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et que la sauce épaississe.
Rectifie l'assaisonnement et laisse reposer 5 minutes avant de servir chaud.

Version plus douce. Ajoute une cuillère de miel en fin de cuisson pour renforcer le côté sucré.

Avec ce qu'on trouve ici. Les pruneaux se trouvent facilement dans les rayons secs des supermarchés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de agneau (épaule, en morceaux) ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de pommes acidulées ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…